和國小同學聚會，誤打誤撞訂了這間蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋，乍聽之下有些疑惑，什麼店名這麼長啊？google一下評價挺高的就進來囉！上網查看了取名的緣由和火鍋店的來歷，還真的不是一間簡單的餐館啊！龍頭寺原來是中國四川重慶火鍋一條街的名稱，老闆是天津人，常往來台灣和中國間，因為常去四川，所以引進重慶麻辣鍋的作法。TVBS食尚玩家報導過捏 https://supertaste.tvbs.com.tw/food/312874# 
上一篇我是寫台北東區的極上鍋物-竹苑Shabu https://reurl.cc/bnnVn6 才剛吃完高檔鍋物，自然嘴超挑，不過這間能讓我記憶點超多還有點回味的麻辣鍋物，我一定要認真寫一下 ！位在新生北路高架橋周邊的住辦大樓的一樓，外觀看來有些年代，反正是老灶頭嘛！在這樣的中古大樓與中式派店門裝潢相呼應下，我就更好奇它的old school料理了😂地址先報給大家知 :
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋 https://reurl.cc/yeKR1D
地址 : 台北市新生北路二段58巷6號(捷運中山站走12mins) / 訂位專線 : 02 2571 3430
營業時間 : pm5：30～am1：30 (最後入場時間11：30)
近拍店門口和遠觀又不太一樣了！燈打的雖不是太明亮，但有中式員外府的感覺，這個光色有種老莊嚴的氛圍。
雖然走老中式風，但門外陳設及桌椅非常乾淨，我想這種老派王府的莊嚴一定是老闆刻意營造的
一進門左手邊就販售著大陸的江小白高粱和其他酒，現在是要營造在中國城市胡同巷內餐廳飲酒作樂的氣氛嗎
江小白的牌子連廁所門口都看的到😂
我們是疫情解封開放內用不久就來用餐的，七點多快八點時分桌數不多，不過桌距有拉開，人是陸陸續續到的，如果是一整間滿滿的人潮我反而怕，這個日後來吃一定要先訂位，假日肯定爆棚！大紅燈籠高高掛與這金色大龍頭太吸睛了，很好很好！又是挑高格局更顯大氣！
店內名人榜
老實說這裡的中式風格並不會讓人覺得俗氣，天花板的大燈、牆面上的酒甕、香料罐(我最愛有放香料罐的餐廳了)、客棧風木造點綴，還真有點時光與空間錯亂的感覺，像回朔到某個朝代某個酒樓用餐的感覺，今天是和國小同學們用餐，也許幾百年前我們也曾經這樣把酒言歡啊～(對了!店內麻辣鍋大部份的香料也從四川運過來，所以我們今天貨真價實真的吃到道地的四川火鍋咧~疫情期間無法飛去四川，來蔡記隆府用餐一秒飛四川)
入座後當然會有茶湯奉上，桌上的醬料是以香油為基底，混著蠔油及鎮江醋，不過這裡的湯頭已經很厲害了，煮什麼都入味，我到最後都是沾點蔥花就入口了
我們今天是點鴛鴦鍋，麻辣部分是小辣，雙圓式傳統火鍋很少見！火鍋的兩頭龍頭據說也是特別訂製的！我們選擇外紅內白這樣比較不會因為夾紅鍋料用濁了白鍋！
白湯可是虛華式隆重登場啊！內白鍋放了些菇類乾貨，直到這長管老式壺注入熬7小時的豬大骨X老母雞湯，整個煙雲再現 !!實在太浮誇了 !!然而這個白湯除了氣勢旺，
湯頭真的不得了的美味，我們都覺得有淡淡白蘿蔔鮮甜味，老闆應該加了不少蔬菜下去吧?真的只有豬大骨和老母雞嗎?哈哈
這是我國小同學霸氣點菜姐二人組，他們倆個點的菜結帳都每個人平均都800起跳的。不過在蔡記隆府一個人800多會讓你飽到不要不要的，CP值頗高
附上菜單連結 https://reurl.cc/EZbVZ0 ，我們今天點的是四人套餐，外加一些招牌菜
玫瑰松阪豬華麗登場，肉質很棒
我們也點了一些可現吃的美味–滷肉飯，有水準的 !
店內會逐桌給蔥蒜不夠可以續加
在這煙雲繚繞的雙龍頭鍋煮火鍋，好浮誇阿~而且還是店員幫我們服務唷~真的很大戶人家吃飯的感覺
店內連最基本的蔬菜盤都擺得很美耶
這兩個手工丸(手工綜合滑)很厲害很厲害~一個是櫻花蝦滑，另一個是墨魚花枝，吃的到海味的料，老闆真的沒有偷工減料
讓我浮誇一姐為各位介紹這個霸氣的雙龍頭正宗四川火鍋吧 !!我們今天點的是小辣，不夠辣可以再幫我們調整，話說這個紅湯麻重於辣卻不油
很好入口~嗜辣者我並不會覺得太淡，這種辣度反而吃得出湯底的真功夫，對了~隔天上廁所一切正常，老闆用的油、香料與食材絕對品質沒問題
很多不認真的麻辣鍋單純只有麻或辣，湯味和香氣完全一般般，還有那種浮一層厚油的都不夠專業。
就在此時，孔明的草船開進來啦~這裡的火鍋儀式感真的很強
孔明的借箭草船載的是滷水拼盤啦
這特級雪花牛加大很可以，因為肉質地不薄，雖然是雪花牛但不會太油，麻辣湯涮一下入口滑順
雪花牛拼盤再疊在草船上是不是更顯澎湃啦
連電磁爐都特別訂製，厲害了~
先來去廁所小解一下，便所內也挺趣味的
用上郫縣豆瓣醃製的巴蜀麻辣嫩牛肉片，使用溫體牛，下鍋煮後超軟嫩(有點淡淡酒香，應該有加酒醃製，難怪滑嫩)，當然我覺得沒啥辣味啦~
這裡的熟食當然是美味的，現炸酥肉一下就精光，分量不多就是了
這個手工綜合丸子出乎意料的好吃，別家吃不到的唷~店家自製，吃的到芹菜、芋頭與玉米，沒錯啊~厲害的火鍋店很多食材都要是獨家口味外面吃不到的才厲害
都忘了介紹麻辣鍋三寶了~麻辣鍋店豆腐入味真的非常重要，這家當然合格啦!只是豆腐和鴨血都不是免費續加，滷鴨血和豆腐每份都$100，分量很足夠的~
側拍大家開心吃東西的樣子也是我的專長
這吉祥三脆也是我的愛，豬黃喉、手撕毛肚和鴨腸
來來來~鎮店之寶傳上來，發這個”哥有一套不服來戰”太引人遐想了，頭先還以為是香料粉，結果拆封後就看到手套啦 AHHA
其實就是為了這道菜”麻辣小龍蝦”而準備的手套，重慶名吃啊~
味道一級棒，會讓人一吃再吃，當然小龍蝦肉不多但也鮮嫩，肉不多當然是一吃再吃啊
瞧瞧我們的外紅內白多美阿~白鍋不容易混濁阿~才能喝的到功夫白湯的鮮甜，外頭紅鍋火辣辣，回頭再來吃個養生滋補的白鍋養養生，Perfect !
唷~這裡的鴨血當然也是入味股溜阿~來自中國四川的麻辣鍋把鴨血滷的入味肯定是基本功了
底下這堆香料孕育了這香味四溢又美味的鍋阿~我最愛這種用心熬製湯頭的火鍋店了
這個甚麼重慶苕粉的，口感就像台式寬冬粉、重慶酸辣粉、越南河粉那樣，亞洲人就愛做這種Q彈的食物，入火鍋煮後肯定入味的
酒足飯飽啦~合照一下，大家今天都很滿意這個意外的驚喜火鍋店，對我來說回頭率肯定是100% !我自稱吃遍台北市麻辣鍋，今天這等級絕對高，記憶點也深
不寫一下食記告訴人家吃過這麼厲害的鍋不行啦~
這群老朋友們，我們下次見阿~ 
最後再來Remind一下店家資訊 :
蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋 https://reurl.cc/yeKR1D
地址 : 台北市新生北路二段58巷6號(捷運中山站走12mins) / 訂位專線 : 02 2571 3430
營業時間 : pm5：30～am1：30 (最後入場時間11：30)
