新竹厲害的烤肉店從平價到高檔等級的越開越多，日式燒烤、韓式燒烤、街邊串燒任君挑選，從燒肉戰區台中開過來的、從台北南下新竹的如雨後春筍般冒出，至於新竹在地用心經營的，我們豬家也試過不少，有一間”阿叔燒肉”，首間在巨城旁的三民路，第二間在竹北，我們嚐過竹北店後就覺得很想再二訪，是間單點又能吃得飽的燒肉潮店！沒想到二訪我們來的是第三家位在新竹將軍村(金城新村)老聚落的老宅裡！
有別於另外兩家阿叔，這間在將軍村的燒肉走的是精緻套餐方式呈現，嚴選進口的上等食材，結合日式料理手法，提供桌邊代烤服務，嗯～舊時有星星的將軍和家眷們就住在將軍村裡，在將軍村裡用餐，確實多了些尊榮感🤭
通常復古老宅改建成咖啡廳、文創市集居多，這復古的官邸改裝成微日式風格的燒肉店讓我來用餐忍不住四處拍攝，從大門到木造陳設全都吸引我的目光。來阿叔燒肉金城店用餐，看阿叔如何向將軍村老宅致敬！
附上將軍村的歷史與園區資訊 https://www.gvillage.tw/
老宅內桌數不多，基本上是採預約制的，餐廳應該是看我們有小孩給我們包廂的座位挺貼心的❤️和另一個包廂有拉門隔出獨立空間(臭小孩今天很好奇摸了一會，很怕碰壞了老房子的一屋一瓦啊)。 
今天是傍晚來用餐窗外中小雨，在屋內吃著燒烤格外有氣氛！阿叔的臉書上有菜單，我就不附上飲料及酒水menu🥹只附上肉品。我們開車來，還帶幼兒來，是無法點酒的，不過紅酒、梅酒、清酒類都有，連獺祭和十四代這裡都有，看來這裡有好肉有好酒，超適合與好友聚會於此啊😀
一入座店家便遞上高溫的濕紙巾和免費的熱(有兒童餐具)，非常好喝，不是烏龍也不是麥茶，完全忘記茶種了😵這裡遵循古法走爐火碳烤，就是我愛的炭火香氣。
桌上的小菜：泡菜、小黃瓜、蔥鹽都可以續，日式燒烤店標配的蔥鹽當然要有啊！還有淡淡麻油香氣撲鼻❤️醬料有三款，檸檬汁、香料鹽和燒烤醬油，選的調味佐料都是和烤物很match的，可以提升味道層次又不會搶走食物的本味！
嗜肉者豬家父子檔今天來阿叔旗艦店用餐實在開心的不得了。因為豬爸點了好多牛肉肉質最好的部位呢🤭A5和牛的肋眼芯與老饕肉阿叔擺在一起上
桌邊代烤的服務了得，肉質好，烤的恰到好處，油脂的香氣在嘴裡化開一點都不膩，軟嫩得已好入口，個人雖然對牛肉不太有研究，但這牛肉就會讓想一口接著一口，意猶未盡，肋眼就是juicy啦！至於老饕肉不用我多說了，就是肋眼上蓋肉的精華部位，真的很讚！這裡的牛肉加一點點鹽巴就很提味了！
究好豬的豬菲力與松阪豬也給他點下去，豬菲力孩子們好喜歡吃，至於松阪豬很怕孩子咬不動，不過天生烤手一出手就知有沒有，這裡的松阪豬不會太硬的，而且豬肉很香完全沒有豬腥味！豬肉沾三款佐料都非常搭！ 
桂丁雞腿肉絕對是嫩的，只怕烤的生熟不均，當然這裡不會有這個問題，熟練的店員也沒有讓雞肉烤的過柴，今天到目前為止都是吃到juicy的肉，是說大叔都派兩間店的模範生過來掌廚嗎🤭
今天忘了點主食飯類，據說這裡的炒飯也是遠近馳名的！我們點了柚子雞湯給孩子補元氣，雞肉稍稍有點柴，不過湯頭鮮甜，都還在水準之上！
話說來高單價的燒烤店點蔬菜有人說很浪費錢，在大叔這裡其實不然，店員把蔬菜烤出微焦香味還逼出了食材本身的水份，恰到好處，加一點香料鹽超美味，還吃得到蔬菜的原鮮甜！推薦給覺得吃太多肉想解膩的朋友！
最後豬爸覺得都來了，真的要透徹地品嚐牛肉的精華，於是又點了厚切橫隔膜，一呈上來真的那個厚度有嚇到，是我還真的不知道怎麼烤捏🤔店家其實有照牛肉紋理簡單切過，神烤手還是技術純練讓每一面受熱均勻並且生熟得已，豬爸非常滿意這個部位，因為有彈性又不會太韌很好咬碎，豬家父子檔把握最後一道菜認真品味了😋
阿叔竹北店我覺得很滿足了，將軍村金城店又更上一層樓。適逢豬媽的生日，真的謝謝豬爸用特選款待我們一家❤️這裡真的非常適合懂肉的饕客前來用餐，不會讓你失望，記得要先訂位唷😋
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阿叔燒肉 – 金城店詳細資訊：
🏠金城店地址：新竹市東區金城二路12號
☎️訂位電話：03-5166655
➿線上訂位：https://reurl.cc/r9oZON
⏰營業時間：每日𝟭𝟭:𝟬𝟬 – 𝟭𝟱:𝟬𝟬（最後點餐𝟭𝟯:𝟬𝟬）
𝟭𝟳:𝟬𝟬 – 𝟮𝟯:𝟬𝟬（最後點餐𝟮𝟮:𝟬𝟬）
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